夏天是卤菜的旺季，我们总能看到路边卤菜摊子前堆满了人。

开胃凉爽又出餐快，不用在闷热的天气下等待太久就能解决一顿饭，这也是顾客夏天钟情于卤菜的原因。

为此，不少小白专门去学习卤菜的技术，然后打算在夏季做卤菜生意，赚旺季的钱。

但是，学卤菜了就可以自己创业开店吗？可能还要搞定这2个问题。

口味的稳定

新手小白学会了卤菜技术，但技术的稳定性还不是很成熟，每次卤菜的口味可能出现偏差，口味或咸或淡不稳定的变化，就难以吸引新客变成老客！

别慌！糖小鸭来解决你的不确定因素。作为专业烤鸭供应链，糖小鸭专注于烤鸭半成品供应。

烤鸭半成品的生产流程标准化、统一化，有效把控各个环节中产品品质的稳定，五香口味外酥里嫩的口感稳定，已获得市场上许多卤味店铺商家及顾客的认可！

菜品的存储

卤味小摊菜品量比较少，做一天量卖一天。但开卤味店铺的话，还需要考虑到食材存放问题。

尤其是鸭肉、鸡肉的品类，成本较高，存储不到位食材变质就造成成本的损失。

卤味店老板仓储问题，糖小鸭来解决。糖小鸭在全国各地搭建100+分仓，烤鸭拿货就近配送，及时响应卤味老板的需求，随时取用，还能降低仓储成本～

学会做卤菜，不代表可以直接开店，搞清楚门店运营的成本，以及容易踩的坑，不然容易成为卤菜行业的淘汰者～返回搜狐，查看更多

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